Lambis

Le Lambi, aussi appelé strombe géant (Strombus gigas), est un coquillage d'Amérique du Sud, qu'on retrouve notamment aux Antilles où il est une spécialité de la cuisine créole, que l'on consomme le plus souvent en fricassée, frite, grillée, en brochettes ou en court-bouillon, le plus souvent accompagné de riz et pois rouge ou de fruit à pain.

Étant un coquillage très recherché (et très cher) pour sa chair exquise, la période de pêche est limitée du 1^er octobre au 31 janvier. La pêche est très réglementé pour les professionnels et interdite aux quidams. Sa coque, appelée corne (ou conque) de lambi sert aussi d'instrument de musique, au carnaval ou en veillée mortuaire.

Lambis
Lambis chiragra Index Testarum Conchyliorum (1742) de Niccolò Gualtieri
Classification
Règne	Animalia
Embranchement	Mollusca
Classe	Gastropoda
Ordre	Neotaenioglossa
Famille	Strombidae
Genre
Lambis